Tipos de vegetarianismo

O que vai determinar o tipo de vegetarianismo adotado é a exclusão ou a inclusão dos produtos derivados de animais (ovos e lácteos).

As diferentes formas de vegetarianismo são ilustradas na tabela 1 e divididas a saber:

Ovo – lacto – vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, porém consome ovos, leite e derivados. Em geral, quando uma pessoa diz que é vegetariana, é essa dieta que ela segue.

Lacto – vegetariano: não consome nenhum tipo de carne e ovos. Mas consome leite e derivados.

Ovo – vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, leite e derivados. Mas consome ovos.

Vegetariano estrito: não consome nenhum tipo de carne, leite e derivados e ovos.

Vegano (Vegan): não consome nenhum tipo de carne, leite, laticínios, ovos, mel, não usam produtos que sejam de couro, camurça, peles, seda, e procura sempre usar produtos cosméticos que não sejam testados em animais.

Semi-vegetariano: é considerado o indivíduo que come carne (geralmente branca) em menos de três refeições por semana.

As dietas não-vegetarianas, nas quais o consumo de carne é frequente, são denominadas dietas onívoras (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 2003).

Diante de tantas derivações, é necessário avaliar individualmente o vegetariano para se saber com precisão qual a qualidade nutricional de sua dieta. Pois a dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo fatores como a idade, sexo, clima, atividade, secreções endócrinas, superfície corporal, condições fisiológicas, modo de vida, seus objetivos, seu desenvolvimento, grau evolutivo, etc. (WINCKLER, 2004).

Os diferentes tipos de dietas vegetarianos e os alimentos que as compõe se ilustram a seguir na tabela 1:

Tabela 1

Tabela de alimentos utilizados para dietas específicas

Tipos de dietas Alimentos Utilizados
Carnes Ovos Laticínios Cereais, leguminosas, Oleaginosas, sementes, amiláceos, frutas, legumes e verdura.
Ovolactovegetariana Não Sim Sim Sim
Lactovegetariana Não Não Sim Sim
Ovovegetariana Não Sim Não Sim
Vegetariana estrita Não Não Não Sim
Semivegetariana Sim Sim Sim Sim
Onívora Sim Sim Sim Sim

Fonte: SLYWITCH, 2006.

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2 responses to this post.

  1. Posted by Rita de Cássia Dias on 17 de Agosto de 2012 at 16:40

    Gosto de verduras e fruta
    s,

    Responder

  2. Eu sou simpatizante vegetariano.
    Como carne, mas como mais vegetais.

    Responder

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